吕云怀亲临车间现场,为摘要酒(金版、普通版)品质保驾

作者:admin | 时间:2022-11-28

       吕云怀作为中国著名白酒专家、国家品酒师一级教师、原茅台集团董事、副总经理、总工程师,一生大半时间都奉献给了他所热爱的白酒行业,在行业内享有极高的声誉。2019年初,吕云怀受聘为金沙酒业首席品质顾问,为金沙酒业生产工艺及品质提升保驾护航。
     
        4月29日,吕云怀到金沙酒业,对前期开展的工艺创新项目进行跟踪,也对金沙酒业的摘要酒(金版、普通版)等产品的生产、品质开展新一轮的全面指导。
       在考察制酒车间三轮次酒生产情况的过程中,吕云怀事无巨细,在每一个堆积发酵酒醅前驻足查看,并逐一品尝车间生产的三轮次基酒,详细询问了车间技术人员在上甑、摊晾、打糟、拌曲、堆积发酵等各个细节方面的操作。
 

 
       同时,在“摘要”系列产品:摘要金版、摘要普通版、生肖版生产车间现场,吕云怀认真、仔细对摘要酒(金版、普通版)优质大曲生产过程中的原料选用、母曲筛选、拆曲储存等诸多方面进行指导,并结合以往在茅台酒厂的试验数据和研究成果,给金沙酒业的生产管理提出相关建设性意见,对巩固和提升摘要酒(金版、普通版)的国香品质有着重要支撑。
 
       “操作规范,品质很优,但还有提升空间。”吕云怀对金沙酒业制酒车间的成果给予充分肯定,并从品质提升方面提出了自己的看法和指导意见。中午时分,吕云怀刚走出制酒车间,便一头扎进踩曲现场、发酵室及成品曲库,看到金沙酒业制曲生产工艺正常、所产大曲质量较好,吕云怀深感欣慰。
 
       在整个考察过程中,金沙酒业总工程师李卫东及生产管理人员全程陪同,吕云怀与其就生产中可能面临的问题进行了探讨。
       李卫东表示,金沙酒业将认真听取意见,不断改进,给消费者一款真正的品质上乘、各方面堪称完美的摘要酒(金版、普通版)。